La ricetta BUCCIA DI AGRUMI DISIDRATATA nasce dall’idea di valorizzare gli agrumi in ogni loro aspetto, ottenendo un ingrediente versatile e dal gusto intenso. Perfetta per aromatizzare biscotti e dolci, dona un tocco fresco a creme, budini e bevanda.
L’aggiunta nella preparazione di insalate o salse dona un colore acceso e un aroma inconfondibile.
- Lava bene limoni, arance e mandarini, asciugandoli accuratamente.
- Sella i frutti con un pela-patate.
- Disponi le bucce su una teglia o in un essiccatore a bassa temperatura.
- In alternativa, essiccia le bucce durante la cottura di altri cibi.
- Assicurati che la buccia sia completamente asciutta, oppure lascia essiccare naturalmente avvolta in carta da cucina vicino a un termosifone.
- Frulla le bucce essiccate finemente oppure riduce in polvere più grossolana.
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