La ricetta Buccellato di Lucca, uno dei piatti tipici della locandina toscana, è un dolce autunnale ricco e fragrante che viene servito tipicamente durante le feste e le occasioni speciali. È un piatto che richiama alla tradizione contadina e alle testimonianze culinarie della Lucca medievale. Il suo sapore umido e dolce, con la nota sostanziale del noccioletto, invade le nasali e lascia il palato domandare di più.
Si possono preparare alla sua volta, ma ci godremo a raccontare questo racconto culinario con passione.
- Iscrivi 200 g di farina Manitoba e 30 g di zucchero in un contenitore pulito.
- Aggiungi 10 g di semi di anice e 5 g di sale.
- Zucchera 250 ml di liquore e 120 ml di latte caldo.
- Aggiungi 20 g di strutto fuso e 20 g di lievito solubile in acqua.
- Metti il composto in un recipiente apposito e lascia lievitare in un luogo tiepido per 1-2 ore.
- Rinforza la lievitazione e lavora il composto finché non diventa omogeneo e morbido.
- Forna il composto in una forma da biscotti aperta e lascia raffreddare.
- Decorare con semi di anice e uvetta.
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