La ricetta Buccellatini alla mandorla e pistacchi è un dolce tradizionale italiano, originario della regione Campania, dove viene spesso servita durante le feste natalizie. Questo piatto è caratterizzato da una delicata combinazione di sapori, con la mandorla e il pistacchio che si uniscono alla cannella e alla vaniglia per creare un’armonia di profumi e sapori inconfondibile. La sua morbidezza e leggerezza lo rendono un accompagnamento ideale per il caffè o il té.
Prendete 250 grammi di farina 00 e setacciatela in una ciotola. Aggiungete 1 cucchiaino di lievito per dolci e 1 cucchiaino di ammoniaca, quindi mescolate bene.
In un’altra ciotola, sbattete 2 tuorli d’uovo con 100 grammi di zucchero fino a quando non diventano chiari e spumosi. Aggiungete 1 cucchiaino di cannella e 1 cucchiaino di vanillina, quindi mescolate bene.
Unite la farina setacciata al composto degli uova e sbattete fino a quando non ottenete un impasto liscio e omogeneo.
- Dividete l’impasto in 4 parti uguali e stendeteli in forma di rettangoli.
- Spruzzate sulla superficie di ogni rettangolo 1 cucchiaio di strutto e cospargete di mandorle e pistacchi tritati.
- Rollate ogni rettangolo in forma di cilindro e chiudete bene le estremità.
- Mettete i cilindri in una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.
- Togliete i buccellatini dal forno e lasciateli raffreddare.
- Una volta freddati, cospargeteli di cioccolato fuso e serviteli.
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