Buccellati siciliani

La Sicilia è terra di sabbiacci e di dolcezze. E tra quest’ ultimate è il Buccellati siciliani, un piatto nato per festeggiare e condividere con la famiglia e gli amici. Questo ricetta, unico e tipico del bel paese, unisce i sapori del cioccolato, del cacao, delle mandorle e dei fichi secchi in un’armonia di gusto e odorato impossibile da dimenticare.

Preparazione

• Filtra i succo dei limoni e mescola con lo zucchero a velo per ottenere una glassa sufficientemente densa.
• Schiaffa in caldo gli albumi con lo zucchero e il cacao riscaldato in un pentolino.
• Mangia il composto con le mandorle tritate e le noci precedentemente tostate.
• Impasta la pasta frolla con la farina di mandorle e lo zucchero.
• Stendi la pasta frolla sulla superficie di lavoro e crea un foglio sottile.
• Raccogli la glassa precedentemente preparata e con essa copri il foglio di pasta frolla, lasciando un bordo di 1-2 cm di pasta intorno.
• Taglia il composto in forma di palline
• Pesa le palline e conigli le con la marmellata di fichi, la uvetta e le nocciole.
• Copri le palline con pasta frolla e cucini i bordi.
• Riscalda il cioccolato fondente e immerge le palline in esso, facendo attenzione a coprire bene tutta la superficie.
• Lascia raffreddare i Buccellati siciliani per almeno 30 minuti prima di servire.

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