La ricetta Bucce di baccelli bio? Non buttarle è un vero e proprio omaggio all’economia e all’ambientalismo. In passato, le bucce di baccelli venivano eliminate, considerate dei rifiuti. Ora, grazie all’impegno delle aziende agricole e alla crescente consapevolezza dei consumatori, siamo in grado di trasformare queste “immondizie” in un piatto delizioso e sano.
I sapori tipici del piatto sono quelli dell’Italia centro-settentrionale, con il forte richiamo delle zucchine e dell’olio d’oliva. Solitamente viene servito come contorno o come piatto unico, nel momento più caldo dell’estate.
Preparazione
- Aziona l’aglio e le zucchine, tagliandole a dadini. In una padella, friggili con un filo d’olio d’oliva fino a quando saranno morbidi.
- Aggiungi le fave e le bucce di baccelli, leggermente sbollentate in acqua. Lascia cuocere per circa 10 minuti, finché non sono morbide ma ancora croccanti.
- Ammonta con sale q.b. e aggiungi una ciotola di olive e di pane tostato. Mescola bene e serve.
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