La ricetta Bucatini in salsa di rucola è un piatto tipicamente romano che esprime sapientemente la combinazione di sapori decisi e freschezza mediterranea.
La rucola, ingrediente chiave, dona un’acidità e un tocco piccante che vengono armoniosamente bilanciati dalle note dolciastri delle mandorle e delle noci. La pasta al dente, in questo caso i bucatini, serve da perfetto supporto per questa gustosa salsa.
Il piatto viene spesso servito in estate, accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco e profumato.
Per preparare i bucatini in salsa di rucola, segui queste semplici indicazioni:
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i bucatini al dente.
- Nel frattempo, in una padella, rosola i pinoli in un filo d’olio d’oliva extra-vergine finché non diventano dorati.
- Aggiungi le mandorle e le noci tritate, tosta per pochi minuti.
- Inserisci la rucola e il radicchio tritati nella padella e lascia insaporire per un paio di minuti.
- Condisci con un pizzico di sale, pepe nero e parmigiano grattugiato.
- Scola i bucatini e aggiungili alla padella con la salsa.
- Mescola bene e servi subito.
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