La ricetta Bucatini delicati presenta un connubio di sapori delicati ed equilibrati. I bucatini si sposano perfettamente con il tocco speziato della curcuma e il brindello di acciughe, bilanciato dalla dolcezza dell’uvetta. Le verdure aggiungono freschezza e creano un piatto semplice ma ricco di gusto.
- Mettete l’uvetta a bagno in acqua tiepida e sciogliete la curcuma in poca acqua dolce.
- Mondate, lavate e tagliate al velo il finocchio. Pulite e tritate finemente il finocchietto selvatico e i cipollotti.
- Sgocciolate con cura le acciughe dall’olio e tagliatele a pezzetti.
- Emulsionate la curcuma sciolta, l’olio, il peperoncino e un pizzico di sale.
- Cuocete i bucatini in acqua salata, scolateli e conditeli con l’emulsione preparata.
- Aggiungete le verdure, l’uvetta e le acciughe al piatto, mescolate e servite.
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