La ricetta Bucatini con zucchina napoletana è un piatto tradizionale siciliano che unisce una pasta rustica a una zucchina fritta golosa, arricchito dalla croccantezza del caciocavallo. Il suo sapore si distingue per una combinazione di sapori salati e dolci, con una leggera frittura che dona consistenza. Si gusta caldo, spesso accompagnato da un filo d’olio a crudo e una spolverata di pepe, in un equilibrio tra semplicità e gusto intenso.
- Tagliare la zucchina in fette sottili, dividendo tre fette per persona e i restanti a dadini.
- Scolare le fette intere e friggere i dadini d’zucchina in olio extravergine caldo fino a doratura, salando per condire.
- Cuocere i bucatini al dente, aggiungendo l’acqua di cottura per regolare la consistenza.
- Nella stessa padella, mescolare i bucatini con i dadini d’zucchina, unendo il caciocavallo grattugiato per creare una crema, poco per volta.
- Arrotolare la pasta in coppa su un piatto, decorando con fette intere di zucchina, scaglie di caciocavallo fresco e il resto del formaggio grattugiato.
- Aggiungere un filo d’olio a crudo e un pizzico di pepe per completare il piatto.
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