La ricetta Bucatini con sugo alla matriciana è un classico della cucina italiana, originario della regione Lazio. Questo piatto tipico viene solitamente gustato durante le occasioni speciali e le riunioni familiari, grazie ai suoi sapori decisi e il sapore intenso del guanciale. Il piatto è caratterizzato da un equilibrio perfetto tra il sapore acidulo dei pomodori e la ricchezza del formaggio pecorino.
- Taglia il guanciale di maiale a strisce sottili e mettilo in una padella con olio d’oliva extra-vergine, facendolo soffriggere fino a quando non diventa croccante.
- Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando il sugo non si è addensato.
- Cuoci i bucatini in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente, quindi scolali e mettili da parte.
- Unisci i bucatini cotti al sugo di pomodoro e guanciale, mescolando bene per far si che la pasta sia ben condita.
- Aggiungi il formaggio pecorino grattugiato e mescola nuovamente per combinare tutti gli ingredienti.
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