Bucatini con pomodorini, acciughe e mozzarella di bufala

La ricetta Bucatini con pomodorini, acciughe e mozzarella di bufala può essere considerata un’icona della cucina italiana, un connubio perfetto di sapori semplici e autentici. Le acciughe donano un sapore intenso e leggermente salato, ben bilanciato dalla dolcezza dei pomodorini e dalla cremosità della mozzarella di bufala. Il bucatino, con il suo foro centrale, si rivela perfetto per trattenere il gustoso sughetto.

• Soffriggi lo scalogno tritato nell’olio extravergine d’oliva.
• Aggiungi le acciughe e lascia sciogliere.
• Tosta i bucatini in acqua bollente salata.
• Unisci la passata di pomodoro al soffritto e regola di sale e pepe.
• Cuoci per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Scola i bucatini al dente, conservando un po’ dell’acqua di cottura.
• Aggiungi i bucatini al sugo e mescola bene.
• Taglia la mozzarella di bufala a dadini e aggiungerla al piatto.
• Guarnisci con foglie di basilico fresco.

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