Bucatini con melanzana tonno pomodorini e peperoncino

La ricetta Bucatini con melanzana tonno pomodorini e peperoncino è un piatto tipico dell’estate italiana, quando le melanzane sono mature e i pomodorini sono dolci e succosi. Questa ricetta nasce nella regione del Lazio, dove siamo abituati a gustare piatti freschi e leggeri, perfetti per le giornate estive. Il tonno aggiunge una nota proteica e il peperoncino un tocco piccante, mentre le melanzane e i pomodorini danno un tocco di dolcezza.

Inizia preparando le melanzane, che debbono essere tagliate adadine e lasciate a scolare per almeno un’ora. Durante questo tempo, trita finemente l’aglio e mettilo a soffriggere in olio d’oliva extra-vergine. Successivamente, aggiungi le melanzane e cuoci per circa 10 minuti, finché non sono morbide.

• In un’altra pentola, scalda dell’acqua e cuoci i bucatini al dente, poi scolali e mettili da parte.
• In una pentola antiaderente, aggiungi il tonno sgocciolato e sminuzzato, quindi uni il peperoncino piccante e il prezzemolo tritato.
• Metti a soffriggere il tutto in olio d’oliva extra-vergine, aggiungendo i pomodorini che debbono cuocere per circa 5 minuti.
• Unisci le melanzane cotte con il tonno e i pomodorini, quindi aggiungi i bucatini cotti.
• Mescola il tutto e aggiungi un filo d’olio d’oliva extra-vergine.

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