La ricetta Bucatini con le Sarde è un classico della cucina italiana, originaria del Lazio, in particolare di Roma. Questo piatto è noto per i suoi sapori tipici e intensi, che si sviluppano dalla combinazione di sarde fresche, olive, pinoli e finocchietti selvatici. Viene solitamente gustato durante la stagione estiva, quando le sarde sono più fresche e facilmente reperibili.
- Tostare il pane e tagliarlo a cubetti.
- Preparare il pangrattato tostato con i cubetti di pane, pinoli e un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
- Tagliare la cipolla e soffriggerla in padella con dell’olio.
- Aggiungere gli spicchi d’aglio e le acciughe sott’olio, facendole sciogliere.
- Unire le sarde pulite e tagliate a pezzi, facendole cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungere i finocchietti selvatici e un pizzico di pepe bianco.
- Cuocere i bucatini in abbondante acqua salata.
- Condire la pasta con il sugo di sarde, aggiungendo un po’ di olio d’oliva extra-vergine e peperoncino.
- Spolverare con pangrattato tostato e guarnire con uvetta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
