Bucatini con le cozze

La ricetta bucatini con le cozze è un classico della cucina italiana, originaria delle regioni costiere del Sud, in particolare della zona di Napoli e della Campania. Questo piatto è apprezzato per i sapori freschi e intensi, che ricordano il mare e la tradizione culinaria mediterranea. Viene solitamente gustato durante la stagione estiva o in occasioni speciali, quando si desidera un piatto leggero ma saporito.

• Tostare leggermente uno spicchio d’aglio e metterlo da parte.
• In una padella capiente, scaldare 3-4 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e aggiungere l’aglio tostato.
• Aggiungere le cozze e i molluschi, sfumare con il vino bianco e fare aprire le cozze.
• Una volta aperti, togliere le cozze e i molluschi dalla padella, lasciando il sugo.
• Aggiungere i pomodori pelati e un peperoncino piccante tritato, mescolando bene.
• Cuocere per circa 10-15 minuti a fuoco medio, aggiungendo un po’ di acqua se necessario.
• Nel frattempo, cuocere i bucatini in abbondante acqua salata bollente fino a ottenere un risultato al dente.
• Scolare la pasta e aggiungerla alla padella con il sugo di cozze, amalgamando bene.
• Spolverare con prezzemolo fresco tritato e impiattare, eventualmente aggiungendo un filo d’olio.

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