Bucatini con baccelli di fave

La ricetta Bucatini con baccelli di fave è un classico della cucina italiana, originaria del centro Italia, in particolare della regione Lazio. Questo piatto è molto apprezzato durante la primavera, quando le fave sono fresche e possono essere gustate al meglio. I sapori tipici di questo piatto sono dati dal connubio delle fave, del pecorino e degli bucatini, creando un’esperienza gustativa unica e piacevole.

• Togliere le fave dalle loro bucce e metterle da parte.
• Tagliare i cipollotti a pezzetti e soffriggerli in olio d’oliva extra-vergine.
• Aggiungere le fave e cuocerle fino a quando non sono tenere.
• Cuocere gli bucatini in abbondante acqua salata.
• Scolare gli bucatini e aggiungerli al sugo di fave e cipollotti.
• Condire con olio, sale, pepe e pepe bianco.
• Spolverare con formaggio pecorino.

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