Bucatini cacio, pepe e guanciale

La ricetta Bucatini cacio, pepe e guanciale è un classico della cucina romana che combina sapori intensi e textures diverse. Originario di Roma, questo piatto è spesso gustato in inverno, quando un piatto caldo e confortante è particolarmente apprezzato. I sapori tipici del pecorino, del guanciale croccante e del pepe nero creano un’esperienza gustativa unica.

• Tosta il guanciale di maiale in padella a fuoco medio fino a quando non diventa croccante.
• Rimuovi il guanciale dalla padella e mettilo da parte, poi versa l’olio nella stessa padella.
• Cuoci i bucatini in abbondante acqua salata bollente fino a quando non sono al dente.
• Nella padella con l’olio, aggiungi il pepe nero e fallo tostare per qualche secondo.
• Scola i bucatini e aggiungili alla padella con l’olio e il pepe, mescolando bene per farli amalgamare.
• Aggiungi il formaggio pecorino grattugiato e il guanciale croccante nella padella, mescolando velocemente.
• Agusta con sale se necessario e servi subito.

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