La ricetta Bucatini all’amatriciana è un classico piatto italiano che originate dall’omonima città dell’Italia centrale, Amatrice. La ricetta è caratterizzata dai sapori robusti e rustici, combinando il sapore salato del formaggio pecorino con il croccante guanciale di maiale e il piccante peperoncino. Questa ricetta è solitamente servita come secondo piatto in occasione di festini e occasioni speciali.
Avviare la preparazione raccolgendo tutti gli ingredienti necessari. Iniziando a preparare la salsa, scaldate un po’ di olio d’oliva extra-vergine in una padella e aggiungete la polpa di pomodoro. Lasciatela cuocere a fuoco lento finché la salsa non è densa e sciropposa.
- Ingredienti: bucatini, formaggio pecorino, guanciale di maiale, olio d’oliva extra-vergine, peperoncino piccante, polpa di pomodoro, strutto
- Preparate il formaggio pecorino grattugiato e il guanciale di maiale tritato
- Iniziate a cuocere i bucatini in acqua bollente, precedentemente salata, sino al punto di al dente
- Raccogliete la pasta con la salsa di pomodoro e guanciale
- Mescolate bene aggiungendo il formaggio pecorino e il peperoncino
- Finita la preparazione, servite il piatto caldo, decorando con una fetta di strutto bene arrotolato
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