La Bucatini alla carbonara è un piatto classico della cucina italiana, originario di Roma. La sua storia è legata alle tradizioni culinarie della città, dove veniva preparato come piatto povero con ingredienti facilmente reperibili. I sapori tipici di questo piatto sono dati dal guanciale di maiale e dalle uova, che lo rendono cremoso e saporito. Viene solitamente gustato come primo corso in un pasto completo.
- Tosta la pancetta e il guanciale di maiale in una padella con un po’ di olio fino a quando non sono croccanti.
- Trita la cipolla e i cipollotti e falli soffriggere nella stessa padella.
- In una ciotola, sbatti le uova con un po’ di sale e pepe, e aggiungi il latte.
- Cuoci i bucatini in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente, poi scola e aggiungi la pasta alla padella con il guanciale.
- Aggiungi il composto di uova e latte alla pasta e mescola velocemente.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
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