La ricetta Bucatini al polpo e melanzane
Il Bucatini al polpo e melanzane è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario della Campania. Il gusto robusto e cremoso del polpo si sposa perfettamente con la dolcezza delle melanzane e la freschezza del basilico, rendendolo un piatto perfetto per le fredde serate invernali o per una cena estiva all’aperto.
Preparazione
- Trova polipi freschi e tagliali a pezzetti.
- Soffriggi aglio e peperoncino in olio d’oliva e poi aggiungi i polipi e cuocili fino a quando non sono ben dorati.
- Aggiungi le melanzane tagliate a cubetti e cuocili per alcuni minuti.
- Cospargi basilico e origano tritati e cuocili per un minuto.
- Aggiungi la passata di pomodoro e mescola bene.
- Cuoci a fiamma bassa per alcuni minuti.
- Aggiusta di sale e condisci con olio d’oliva e olive nere.
- Saltare i bucatini in un tegame con acqua salata fino a cottura al dente.
- Scaldate il condimento con i polpi e le melanzane.
- Metti i bucatini al condimento e mescola bene.
- Servi caldo, guarnendo con basilico tritato.
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