La ricetta BUCATINI AL PESTO DI RAPE ROSSE è un piatto tipicamente ligure e piemontese che esalta i sapori autentici della tradizione italiana. Il piatto classico, spesso associato ai ristoranti della penisola, offre un equilibrio di gusti freschi e saporiti, grazie all’utilizzo di rape fresche e noci tostate. La ricetta è ideale per una colazione o pranzo leggero, servita in genere durante l’estate.
- Scegli un chilo di bucatini e sbriciola 100 g di noci.
- Spezza 4 rape rosse fresche e tagliale a rondelle sottili.
- Trsuga 1 spicchio d’aglio sminuzzato nel mixer insieme a 20 g di noci sbriciolate e 30 g di quattr’agnoli affettati.
- Regola con 50 g di olio extravergine d’oliva e 2 cucchiai di sale.
- Cospargi 50 g di prezzemolo fresco tritato e sminuzza 150 g di parmigiano grattugiato.
- Aggiungi 400 g di acqua bollente ai bucatini e cuocili.
- Miscola la pesto con 25 g di olio e aggiungilo alle lasagne.
- Mescola il tutto e servilo caldo, guarnito con prezzemolo tritato.
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