La ricetta Brutti ma buoni alle noci è un piatto tradizionale italiano originario del Lazio, che si caratterizza per la sua semplicità eccessiva. La base del piatto sono esattamente legumi e noci. Questo piatto è ideale da consumare come spuntino o merenda.
Il contesto in cui il piatto viene solitamente gustato è quotidiano in famiglia o con amici.
Preparazione:
- Mettere al bollire nell’acqua gli albumi con pochissima acqua salata. Riscaldare una padella e mettere le noi dentro una volta asciutte. Riscaldare a temperatura bassa.
- Far macinare in una macchina da caffè le noci. Infondere un po’ di acqua di vaniglia al macinato in una ciotola e aggiungere zucchero.
- Unire le uova sbattute con vanillina e vaniglia; aggiungere gli albumi a bollitura con acqua salata e macinato di noci; amalgamare.
- Capovolgere il composto in una teglia e lasciar raffreddare.
- Una volta raffreddata, l’ape ha finito di “fare il proprio lavoro”, la composta è pronta da gustare.
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