La ricetta Brutti ma buoni alle mandorle è un piatto classico della tradizione dolciaria italiana, nato dalla genialità dei pasticceri artigianali del passato. Questo piatto è conosciuto per il suo aspetto rustico e poco curato, ma ciò non impedisce di essere un vero e proprio golosissimo. In genere viene servito come dolce finale di una cena importante o come accompagnamento alla caffè nella primavera e nell’autunno.
- Preliminarymente, sbatti gli albumi in una ciotola con una frusta elettrica per ottenere una consistenza meringhiforme.
- Aggiungi le mandorle pelate e tritate e mescola bene con gli albumi.
- Aggiungi la vanillina e lo zucchero a velo e mescola fino a quando il miscuglio viene omogeneo.
- Raccogli la massa in piccole sferette e lascia essiccare per 30 minuti.
- Inforna a 200° per 15-20 minuti o fino a quando le sferette saranno dorate.
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