La ricetta Brutti ma buoni propone dolcetti velocissimi da preparare, leggeri e sfiziosi. Sono ideali per la merenda e il loro sapore unico, dato dal connubio di mandorle, nocciole e vaniglia, risulta entusiasmante. Assomigliano a delle meringhe, ma con un gusto più ricco e prelibato.
- Inizia montando a neve ben ferma gli albumi con l’ausilio di uno sbattitore elettrico, aggiungendo un pizzico di sale per velocizzare il processo e renderli più compatti.
- Aggiungi lo zucchero a velo continuando a mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno, sempre dall’alto verso il basso per evitare di smontare gli albumi.
- Tratta metà delle mandorle e delle nocciole tritando grossolanamente, mentre l’altra metà va tagliata a metà.
- Aggiungi lentamente le mandorle e le nocciole all’impasto di albumi e zucchero, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
- Preriscalda il forno a 160 gradi e foderare una leccarda con carta da forno.
- Forma piccoli ciuffetti di composto sulla leccarda, distanziati di almeno 2 cm l’uno dall’altro.
- Inforna per 15 minuti, o fino a quando la superficie dei dolcetti risulta lievemente dorata.
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