La ricetta Brutti e buoni alle nocciole è un classico della pasticceria italiana, amato per la sua consistenza croccante e il sapore dolce e intenso delle nocciole. Questo piatto è perfetto come snack o dessert, e la sua particolarità è quella di essere “brutto” nell’aspetto, ma estremamente gustoso.
Per preparare i Brutti e buoni alle nocciole, segui questi passaggi:
- Inizia montando 3 albumi con un pizzico di sale e 200 g di zucchero semolato fino a ottenere una neve ferma.
- Incorpora 300 g di nocciole tostate e tritate nel composto di albumi e zucchero.
- Cuoci il composto in una pentola dal fondo pesante a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non risulta asciutto e leggero.
- Forma dei piccoli mucchietti con l’aiuto di due cucchiaini su una teglia con carta da forno.
- Cuoci i mucchietti in forno a 160° per circa 30 minuti, o fino a quando non sono dorati e croccanti.
- Sforna e lascia raffreddare completamente prima di servire.
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