La ricetta Bruschette di zucchine ricotta e perle di aceto è un piatto italiano tipico dell’estate, nato per sfruttare in modo creativo le zucchine fresche di stagione. Questo piatto è perfetto per una serata in compagnia, come antipasto o primo piatto leggero, grazie al contrasto sapido tra i sapori freschi e cremosi dei componenti.
Per preparare il piatto, segui questi passaggi:
- Taglia le zucchine a rondelle ed elimina i semi. Condiscile con sale e lasciale riposare per circa 20 minuti per far uscire il sapido liquido. Risciacqua le zucchine e falle asciugare.
- Taglia il pane a fette spesse e tostale leggermente ad asciutto.
- Mixare la ricotta con il basilico, la menta, una macinata di pepe ed un pizzico di sale.
- Disponi le zucchine ripassate in forno brevemente, a secco o condite con poco olio d’oliva, su una teglia a cassetta.
- Ricoprire le fette di pane con lo slatino di zucchine, seguito da una spolverata di ricotta e perle di aceto.
- Guarnisci con altre erbe fresche e servisci subito.
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