La ricetta Bruschette dell’orto e non solo!!! è un invito fresco e leggero per i pranzi estivi, quando il sole chiede un piatto saporito ma non pesante. Queste bruschette si distinguono per l’ammiccante mix di verdure grigliate, il formaggio spalmabile cremoso e l’inatteso tocco delle olive tritate. Perfette come antipasto o aperitivo, racchiudono il sapore estivo nell’aroma del pane tostato, dell’origano e dell’olio extravergine d’oliva. Varia a piacimento gli ingredienti: basilico, peperoncino o altre verdure dell’orto si sposano benissimo con questa ricetta. Piatto versatile e veloce, è una declinazione moderna dietro cui si nasconde tutta l’anima mediterranea.
- Tagliare a fette spesse 1-2 cm una pagnotta di pane casereccio.
- Grigliare le fette su una piastra o una griglia finché non risultano tostate, aggiungendo un filo d’olio.
- Pulire le melanzane e tagliarle in fette di mezzo cm, cospargerle di sale e farle riposare per almeno 30 minuti.
- Rinunciare all’amarezza eliminando i residui d’acqua delle melanzane, quindi tagliarle in striscioline insieme a peperoni e zucchine.
- Fare grigliare verdure e peperoni gialli per 5 minuti per lato, aggiustare di sale e olio a piacere.
- Nel frattempo, mescolare in una ciotola il formaggio spalmabile con olive tritate finemente.
- Distribuire il composto sul pane tostato, guarnire con le verdure grigliate e cospargere di origano fresco.
- Impiattare completando con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
