La ricetta Bruschette con ricotta, fave e pecorino
Queste deliziose bruschette sono un’ottima opzione per un antipasto o un piatto unico, anche se preparate in tempi rapidi. Il modo in cui le fave e il pecorino si sposano con la ricotta fresca e il pane casereccio è semplicemente squisito. Il sapore fresco delle fave e il gusto forte del pecorino compensato dalla dolcezza della ricotta, creano un equilibrio di sapori unico.
- Sgusciate le fave e sbollentatele per 5 minuti. Scolatele, passatele sotto l’acqua fredda e fatele raffreddare.
- In una ciotola mescolate le fave, il pecorino a cubetti, sale, pepe, olio extravergine e la menta spezzettata a piacere.
- Abbrustolite su entrambi i lati le fette di pane casereccio.
- Spalmate abbondante ricotta su ogni fetta, aggiungete le fave e pecorino, completate con un filo d’olio, una fogliolina di menta e servite subito!
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