Bruschette al salmone e hummus di ceci

è un piatto leggero e gustoso, perfetto per un aperitivo o un pranzo estivo. L’origine di questo piatto è da ricercare negli ospitalità mediterranee, dove il salmone affumicato e il hummus sono ingrediente classico. Le bruschette al salmone e hummus di ceci sono un classico esempio di cucina estiva, che chiama in causa sapori freschi e leggeri, come il succo di limone e l’olio d’oliva.

• Preliminare la pizza al forno, liscia corteccia precedentemente condita con l’olio e cosparsa con il sale generoso.
• Frantumare con cura sale e poco pepe pepe affumicato. Sono fondamentali l’odore e il gusto di questa condizione. Prendere pasta d’ceci.**
• Prelevarne un po’ il succo con i broccoli, e aggiungere i broccoli con un cucchiaio di pasta fino a ottenere l’impasto molto liquido.
• Raffreddare la semolina prima di usarla. Scegliere una ricetta di semolina fusa con latte o di sua natura il latte, e dare un soffio di crema.
• In una pirofila creare degli strati, inizia con gli strati di pizza cotta e successivamente aggiungi gli strati di hummus, di salmone affumicato e del succo di limone. Completare con pane.
• Picchettare i bordi e dare il sorriso, infine.**
• Sformerare l’impasto e renderlo più compatto.**
• Ripassare la rotonda d’impasto con poco olio e pepare con sale.**

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricoetta completa.