La ricetta Bruschette al Radicchio di Castelfranco e acciughe è un piatto tipico della tradizione veneta, caratterizzato da sapori forti e contrastanti. Il radicchio di Castelfranco, con il suo sapore amaro e leggermente bitter, si sposa perfettamente con le acciughe salate e con gli altri ingredienti che lo accompagnano. Solitamente gustato come antipasto o come parte di un aperitivo, questo piatto è ideale per gli amanti dei sapori forti e decisi.
- Comincia con il taglio del pane in fette sottili e tostale leggermente per renderle croccanti.
- Togli le acciughe dalle loro confezioni e lavale sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso.
- In un mixer, trita le mazzancolle con l’uvetta, le acciughe, i ceci e le arance, fino a ottenere un composto omogeneo.
- In un’altra ciotola, mescola l’olio con il vino e con un pizzico di sale e pepe.
- Spalma il composto delle acciughe sulle fette di pane tostato.
- di olio con il sale e il pepe sulla superficie del radicchio.
- Infine, cospargi le fette di pane con il radicchio condito e completa con semi di sesamo.
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