La ricetta Bruschetta con friggitelli e pomodorini alla menta è un ottimo antipasto o contorno da servire in tavola. Questa pietanza unisce sapori freschi e delicati, creando un’esperienza gustativa unica. I friggitelli, con il loro sapore amarognolo leggermente affumicato, si sposano perfettamente con i pomodorini leggermente spadellati e il sapore della menta fresca.
La preparazione di questo piatto è piuttosto semplice.
- Lavate i friggitelli e privateli del picciolo verde con tutti i suoi semi, tamponateli con un canovaccio e metteteli in padella con l’aglio e un goccino di olio.
- Salate e coprite con un coperchio, fate cuocere spadellando di tanto in tanto per circa 10′, fino a quando non saranno ben rosolati.
- Lavate i pomodorini e fate una piccola incisione sotto a ogni culetto, versateli all’interno dei friggitelli, aggiungete le foglie di menta e fate cuocere per altri 10′ a fuoco leggermente vivace.
- Dividete la baguette a metà, tagliatela in 3 parti, irrorate le fette con un goccino di olio e disponetele su una teglia.
- Fate tostare il pane in forno a 200° per circa 10′.
- Mettete le fette in un piatto da portata e distribuite sopra i friggitelli con i pomodorini cotti, disponete per decorare qualche foglia di menta e irrorate con il sugo formato dai friggitelli.
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