La ricetta Bruschetta alici, stracciatella e bottarga. Questo piatto tipicamente Mediterraneo nasce dall’unione di sapori salati e freschi, che si prestano perfettamente allo spuntino estivo o ad un antipasto leggero. L’associazione del pesce affumicato e del formaggio cremoso con il sapore asciutto del pane fatto a mano, rappresenta la tradizione culinaria del Lazio.
Preparare un Bruschetta alici, stracciatella e bottarga è facile e veloce, ma richiede attenzione ai dettagli perché ogni ingrediente conta per il successo finale. Ecco i passaggi principali:
- Taglia il pane in fette spesse circa 3 cm, taglianle a metà nel senso della lunghezza, lo condisci con l’olio d’oliva e cuoci le fette nel forno a 180°C per 5-7 minuti.
- A questo punto, dopo averlo lasciato raffreddare, il pane deve essere tagliato in piccole cubettature, non troppo grandi, da condire sia coi fettine di bottarga affumicata tagliate preferibilmente a scaglie, che coi cubetti di stracciatella.
- Per evitare la creazione di un impasto umido che diventa difficile da servire, aiutati con pochi fagioli o capperi spezzettati assieme agli ingredienti compresi i pezzetti di pane.
- Per finire si trasferirà il composto sui panini tagliati in quarti, leggermente raffreddati le fette di polenta saranno riscaldate nel forno per un minuto, farcito con gli ingredienti su un piatto, servito caldo.
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