La ricetta Bruscetta al peperone grigliato è una proposta semplice e genuina, ideale per scampagnate o grigliate con gli amici. Il peperone, arrostito sulla fiamma fino a quando la buccia non si incrina, rilascia un sapore fumato e dolce, accoppiato con il croccante del pane tostato. L’olio condito con aglio fresco e prezzemolo aggiunge una nota aromatico aromatiche che arricchisce il piatto, conferendogli un equilibrio tra croccantezza e morbidezza. Ideale come antipasto o accompagnamento, questa dish è perfetta per momenti conviviali e si gusts sotto forma di bruschette accostate su un piatto semplice, pronte per essere condite all’ultimo istante.
- Lavate e asciugate i peperoni, quindi gratinateili direttamente sulla griglia a fuoco medio-alte, girandoli spesso finché la buccia non si incrina e scure.
- Appena cotti, avvolteli in carta da giornale o in un sacchetto per 10-15 minuti, fino a quando non si raffreddino sufficiente perpellagare.pellate la buccia con un coltello o un pellatrici, tagliate a strisciine e mescolatele con olio extravergine d’oliva, un trito intenso di aglio tritato e prezzemolo tritato. Salate con moderazione e mescola per unire gli ingredienti.
- Tagliate il pane in fette spesse, tostatelo leggermente su una griglia o un fornello, senza impastare, per maintenere la croccantezza.
- Distribuite sulle brace di pane le fettine di peperone cotto e cospargete con l’olio aromatato preparato precedentemente. Aggiungete un tocco di prezzemolo fresco a fettine per un finale decora.
- Servitele calde o a temperatura ambiente, arricchite con un filo extra di olio e un pizzico di sale se necessario.
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