La ricetta Brownies lamponi e cioccolato è una versione raffinata del classico dolce americano, arricchito da lamponi freschi che donano un contrasto fruttato al cioccolato intenso. L’armonia tra il sapore asprigno dei lamponi e la densità del cioccolato fondente crea una combinazione golosa e festive, ideale per occasioni festive come Natale. Questo piatto è versanle e versatico: si presenta cremoso all’interno e croccante sulla superficie, con i lamponi sparsi a far risaltare la sua golosità.
- Sciogliere il burro e il cioccolato fondente in una casseruola a fuoco medio, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea. Lasciar raffreddare leggermente in un luogo fresco, ma non in frigorifero.
- In una terrina, montare a lungo le uova con lo zucchero con una frusta elettrica, finché il composto non diventa spumoso e acrilico.
- Aggiungere il composto al cioccolato e burro fusi, mescolando con delicatezza. Incorporare la farina, il cacao amaro, il lievito e il sale, setacciati in precedenza, per evitare grumi.
- Unire delicatamente il miscuglio e distribuirlo uniformemente in una teglia quadrata (20×20 cm) rivestita con carta forno.
- Sistemare i lamponi ben asciutti sulla superficie, premendoli lievemente per assicurare che non si staccano durante la cottura.
- Cucinare in forno statico a 170°C per 25-30 minuti, controllando la cottura con uno stecco o un dito: il cuore deve essere lievemente umido ma cotto.
- Lasciar raffreddare completamente in teglia, poi polverizzare con il zucchero a velo e tagliare in quadrati compatti.
- Servire a temperatura ambiente, sfruttando l’abboccatura morbida e la fruttosità dei lamponi che si scioglievano con il cioccolato.
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