La ricetta Brodo granulare con porcini fatto in casa è un’idea gustosa per creare un condimento versatile e profumato, perfetto per arricchire varie preparazioni culinarie. Questo piatto si distingue per il suo intenso sapore di funghi porcini, unito a una miscela di verdure che lo rende nutriente e saporito.
Per preparare il Brodo granulare con porcini fatto in casa, occorre iniziare con la preparazione degli ingredienti.
- Si comincia lavando accuratamente le carote, patate, gambi e foglie di sedano, il peperone, la cipolla con la buccia, i pomodori, il basilico e il timo, e poi tagliandoli in piccoli pezzi.
- Aggiungere il porcino tagliato a pezzi e mescolare il tutto con sale e vino.
- Cuocere il composto in una pentola capiente fino a che il vino si è quasi completamente evaporato.
- Distendere il composto su una placca da forno ricoperta di carta forno e cuocere in forno ventilato a 100° con sportello leggermente aperto per circa 2 ore.
- Una volta asciutto, tritare il composto nel tritatutto fino a ottenere una polvere.
- Rimettere la polvere nel forno ventilato ad asciugare per altri 60 minuti a 100°.
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