La ricetta Brodo di carne racchiude l’essenza di un’infusione di sapori tradizionali. Il suo aroma caldo e invitante avvolge la casa come una carezza, rendendolo un piatto ideale per le sere fredde o come base per squisiti risotti e minestre. Questo brodo, spesso preparato in grandi quantità, rievoca ricordi familiari e di momenti condivisi attorno al tavolo.
Per preparare un brodo di carne ricco e saporito:
- Sciacqua accuratamente la carne, la carota, la cipolla, il sedano e i pomodori.
- Metti in una pentola capiente la carne, la carota, la cipolla, il sedano e gli aromi a scelta.
- Copri con acqua fredda, porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma.
- Lascia sobbollire per almeno 4 ore, o fino a quando la carne sarà tenera e il brodo avrà un colore intenso.
- Togli la carne dal brodo e lasciala raffreddare.
- Cola la schiuma che si forma sulla superficie del brodo all’inizio della cottura.
- Aggiungi i pomodori a metà cottura.
- Spezzetta la carne raffreddata e rimettendola nel brodo.
- Aggiusta di sale.
- Lascia riposare il brodo per almeno 30 minuti prima di servirlo.
- Completa con prezzemolo fresco tritato e servilo caldo.
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