Brodetto sambenedettese

Per realizzare la ricetta Brodetto sambenedettese nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Brodetto sambenedettese
Category Primi piatti

Ingredienti per Brodetto sambenedettese

  • aceto di vino rosso
  • cannocchie
  • cipolla
  • coda di rospo
  • granchi
  • olio d’oliva extra-vergine
  • palombo
  • pane tostato
  • peperoncino
  • peperoni verdi
  • pomodori verdi
  • razza
  • rombo
  • sale
  • scampi
  • scorfani
  • seppie
  • sogliole
  • triglie

Preparazione della ricetta

Come preparare: Brodetto sambenedettese

La ricetta Brodetto sambenedettese

Il Brodetto sambenedettese è un piatto tipico della cucina abruzzese, originario della provincia di Chieti, in particolare della città di Sambene. Questo brodetto è la rappresentazione fedele di un’antica tradizione culinaria che riporta ai tempi passati, quando il cibo era unione e condivisione. Il Brodetto sambenedettese è un piatto robusto, denso di sapori e odori, che si gusta particolarmente in inverno, accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso.

  • Prendi un buon quarto di cipolla e fallo soffriggere in due cucchiai di olio d’oliva extra-vergine; aggiungi i peperoncini verdi e i peperoni verdi tritati.
  • Aggiungi la coda di rospo, i polpi, le seppie, le sogliole, le triglie, gli scampi, il palombo e i granchi, tagliati a pezzi; bagna il tutto con due bicchieri di aceto di vino rosso.
  • Sale abbondantemente e aggiungi i pomodori verdi spillati; fammelo cuocere per mezz’ora.
  • Aggiungi due rape e due patate sbucciate e tagliate a pezzi, e lascia cuocere per un’altra mezz’ora.
  • Togli il brodetto dal fuoco e versa il tutto in una ciotola, dove hai precedentemente messo tre cucchiai di pane tostato.
  • Sfuma il brodetto con un cucchiaio di legno, utilizzando anche il pane tostato per assorbire il brodo; servi caldo.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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