Brodetto di anguilla

Il Brodetto di anguilla è un piatto tradizionale della cucina mediterranea, particularly associato alla zona costiera del Marche. Questo delizioso e sostanzioso piatto è tipicamente servito durante le occasioni speciali, come le feste o le occasioni festive. Il sapore distintivo del Brodetto di anguilla è fortemente influenzato dall’uso di ingredienti freschi, come carote e sedano, e dalla presenza di un velo di salsa di pomodoro. Quando viene servito, il Brodetto di anguilla solitamente accompagna un contorno di verdure o un pane fresco.

Per preparare questa ricetta, iniziate con la selezione degli ingredienti più freschi, come aglio, sedano e carote. In un grande contenitore, mettere il burro e farlo sciogliere a fuoco medio.

• Fate soffiare la cipolla e gli spicchi d’aglio, quindi aggiungete le carote arrostite e i difetti di sedano.
• Nel frattempo, tagliate la quattro anguille a pezzi e metteteli da parte.
• Nel contenitore unti, unite il concentrato di pomodoro, i pomodori pelati e il vino bianco.
• Raccomanda di mescolare bene gli ingredienti fino a raggiungere una compiuta miscela.
• Aggiungete la farina e il sale, poi setacciate gli anfibi tagliati sbriciolandoli.
• Raggiunge la pressione in brodo e portate a ebollizione, poi abbassate e cuocere per circa 10-15 minuti.
• Scaldate il brodetto e servite con prezzemolo fresco aggiunto sopra.
• Finire di preparare il piatto, chiudere con un velo di olio e i semi di girasole e vi è pronto il vostro brodetto di anguilla nel tradizionale modo di un vero autentico cuoco locale.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.