La ricetta Broccolo viola con lenticchie e bulgur è un piatto vegetariano che combina sapori e texture unici. Originario della cucina mediorientale, questo piatto è solitamente gustato come antipasto o contorno. Il sapore dolce del broccolo viola si abbina perfettamente con il gusto terroso delle lenticchie e la croccantezza del bulgur.
- Tosta il bulgur in una padella con un filo di olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventa leggermente dorato.
- Cuoci le lenticchie in acqua salata fino a quando non sono tenere, poi scolale e mettile da parte.
- Taglia il broccolo viola a infiorescenze e cuocilo al vapore fino a quando non è tenero.
- Mescola il broccolo cotto con le lenticchie, il bulgur tostato, un filo di succo di limone e un pizzico di sale e pepe.
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