La ricetta Broccolo romanesco gratinato al forno con speck è un’autentica bontà del nord Italia. Il broccolo romanesco, noto per il suo aspetto singulire e il sapore delicato, si sposa perfettamente con il sapido e croccante speck.
Condite con provola e parmigiano, questo piatto diventa una vera esplosione di gusto, calda, profumata e invitante. Perfetta come contorno o secondo piatto, la sua semplicità lo rende adatto a qualsiasi occasione.
Condite con provola e parmigiano, questo piatto diventa una vera esplosione di gusto, calda, profumata e invitante. Perfetta come contorno o secondo piatto, la sua semplicità lo rende adatto a qualsiasi occasione.
- Lava i broccoli e tagliali in cimette, conservando il centrale.
- Prepara una besciamella facendo sciogliere burro in pentola, aggiungendo farina e poi latte tiepido.
- Cuoci il broccolo in acqua salata per qualche minuto, fino a quando non sarà tenero ma ancora croccante.
- In una pirofila, disponi le cimette di broccolo e aggiungi il speck a fettine sottili.
- Scala la besciamella sul broccolo, distribuendola uniformemente.
- Spolverizza con provola tagliata a fette e parmigiano grattugiato.
- Cuoci in forno gratinato a 180° per circa 20 minuti o fino a quando il formaggio sarà dorato e fuso.
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