La curiosità di questa preparazione risiede nella selezione degli ingredienti di qualità che esaltano la naturale delicatezza del broccolo romanesco. Prediligi i fiori di broccolo più chiari e sodi, per una cottura che rispetta la loro consistenza. I pinoli, tostati al momento, donano una nota di croccantezza e aromaticità unica.
Prepara i fiori di broccolo tagliandoli a pezzi, per una cottura uniforme.
In una padella antiaderente, disponi i fiori di broccolo e cuocili per pochi minuti, fino a che diventano morbidi ma non troppo appassiti.
Aggiungi i pinoli tostati al fine di condire il broccolo. Un filo d’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale sono i segreti per un risultato gustoso e saporito.
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