La ricetta BROCCOLI&SQUIDS SPAGHETTI è un piatto originario della cucina mediterranea, particolarmente diffuso in Italia e Grecia. Il piatto unisce sapori freschi e decisi, come quelli del broccoli e della bottarga, a tessiture morbide come quelle degli spaghetti. Di solito, viene gustato come primo piatto in occasioni speciali o durante le giornate estive.
- Prendi 3-4 teste di broccoli e lavali accuratamente, dividendo le infiorescenze in piccole cime.
- Scalda 2-3 cucchiai di olio in una padella capiente e aggiungi 2-3 spicchi d’aglio tritati.
- Fai cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata fino al dente, scolali e mettili da parte.
- Aggiungi le cime di broccoli alla padella con l’aglio e fai cuocere per 3-4 minuti, aggiungendo sale e pepe a piacere.
- Metti gli spaghetti nella padella con il broccoli e aggiungi la bottarga tritata.
- Mescola il tutto con cura e gusta.
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