La ricetta BROCCOLI GRATINATI al CARDAMOMO è un piatto originario dell’India settentrionale, dove il cardamomo è un ingrediente tradizionale. I broccoli cotti al forno con latte e farina creano un contrasto di texture e sapori che si accompagna perfettamente al profumo dolce del cardamomo. Questo piatto viene spesso servito come contorno in occasioni speciali, come matrimoni e feste di famiglia.
- Lavare e tagliare i broccoli in cimette e steli, poi lessare in acqua bollente salata fino a quando non sono teneri. Scolare e raffreddare.
- In una ciotola, mescolare la farina con il latte parzialmente scremato fino a quando non è liscio. Aggiungere olio, sale e mescolare bene.
- Unire i broccoli cotti alla miscela di latte e farina, mescolando delicatamente per non rompere i broccoli.
- Trasferire il composto in una teglia da forno e gratinare in forno caldo finché non è dorato.
- Servire caldo, spolverato di cardamomo in polvere.
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