Broccoletti strascinati o strascicati

La ricetta Broccoletti strascinati o strascicati è un classico della cucina italiana meridionale, precisamente della Campania. Questo piatto, di origine aristocratica, è stato portato alla ribalta dai gesuiti secoli fa. I broccoletti strascinati possiedono un sapore intenso e peculiare, grazie alla combinazione de diversi vegetali come broccoletti, broccoli, cavolo e friarielli. Questa ricetta è spesso associata ai pasti natalizi della zona.

Ingresso costituito da un brodo di carne o pesce si gusta preceduto da un brodo di verdure, spesso completato con olio d’oliva, aglio e chiodi di garofano. Una variante utilizza il brodo di zuppa inglese per ottenere un sapore più dolce.

Preparazione

Per preparare questi deliziosi vegetali si possono utilizzare alcuni dei vegetali menzionati sopra, tipicamente accompagnati da rape.

• Sbucciare e tagliare a strisce i broccoletti, i broccoli e i cavoli.
• Soffriggere la cipolla e l’aglio fino a che la cipolla è tenera.
• Aggiungere, il cavolo, i broccoli e i broccoletti a fuoco lento per circa 30 minuti assicurandoti di girarli spesso. Puoi utilizzare inoltre friarielli e rape come ingredienti aggiuntivi.
• Regolare i condimenti e guarnire.
• Ci sono persone che preferiscono un sapore più forte utilizzando conserva di pomodoro.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.