Brisée stellata

La ricetta Brisée stellata è un piatto tipico della cucina francese, originaria della regione della Loira. Il suo nome deriva dalla forma stellata della pasta brisée, una piega di pasta frolla che viene utilizzata per creare una crosta croccante e salata. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e complessi, che combinano il sapore intenso del salmone affumicato con la delicatezza delle patate e le uova. In Francia, questo piatto viene spesso gustato durante le feste e le occasioni speciali, quando lo si abbina a un buon vino rosso per creare un’atmosfera di festa e convivialità.

Per preparare la Brisée stellata, inizia tagliando le patate a dadini e cucinandole nella padella con olio e sale. Aggiungi il salmone affumicato e pepe, mescolando bene.

• Stendi la pasta brisée sul piano di lavoro e utilizza un tagliapasta per ricavare 6 stelle.
• Metti le stelle a congelare per 15 minuti, quindi rigirale e mettile a congelare altri 15 minuti.
• Schiaccia leggermente le stelle per darglieli.
• Imburra una teglia da forno, poi disporci le stelle in modo irregolare.
• Incidere degli spazi tra ogni stella.
• Battiti le uova in un recipiente, aggiungi salmastra e sale.
• Pour il composto di uova nella teglia. Infornali caramello
• La Brisée stellata è pronta per essere servita, calda dalla forno, con un buon vino rosso per completare il tutto.
• Potrai servirla per accompagnare la cena con due o tre amici con cui passi una serata inedita, o semplicemente con la tua famiglia o tuo partner.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.