Per iniziare a preparare la base della Brise senza burro, prendete 200 gr di farina “00” e 50 gr di olio extravergine d’oliva e mescolate bene. Aggiungete sale e acqua per formare un panetto liscio ed elastico, quindi fate riposare in frigorifero per almeno un’ora. Successivamente, allargate la Brise senza burro con il mattarello e fate un cerchio con un bicchiere. Mettete la base nella forma, aggiungete la farcitura e terminate con un cucchiaio di uovo.
Per preparare la farcitura della Brise senza burro, prendete la zucchina e tagliatela a piccoli quadretti. Fate soffriggere la cipolla con sale e pepe, poi aggiungete la zucchina e fate scolare. Prendete un uovo e battetelo, aggiungete un cucchiaio di formaggio, sale, pepe, noce moscata e un cucchiaio di latte. Misurate bene tutti gli ingredienti e mescolate la farcitura, poi aggiungete i piccoli quadretti di zucchina.
Prima di terminare la preparazione della Brise senza burro, aggiungete la farcitura sullo strato centrale. La prima farcitura era con zucchine ma poi la ricetta dice potrebbero aggiungere altre verdure e ingredienti per variare il piatto e rendendolo unico.
Per cuocere la Brise senza burro nel forno, mettete a 180 gradi per 25 minuti. Potete variare le verdure a vostro piacimento e personalizzare il piatto. Queste variazioni sono ideali per rendere la ricetta completa e unica.
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