La ricetta Brise, ricotta zucchina uovo è un piatto rustico e goloso, perfetto per chi ama l’equilibrio tra il sapore fresco della zucchini abbrustolita, la cremosità della ricotta e l’apporto salmastro del prosciutto. La combinazione di questi elementi si arricchisce di un tocco aromatico, grazie alla noce moscata e agli spezie, mentre la pasta Brise conferisce una croccantezza leggermente burrosa. Servito freddo rafforza il contrasto tra consistenza e sapore, rendendo questo piatto versatile come antipasto o contorno.
- Lavora olio, zucchine e peperone tagliati a dadini in padella a fuoco medio per 15 minuti, aggiungi il prosciutto a 5 minuti dalla fine e scola il composto.
- Frulla la ricotta con un uovo, sale, pepe e noce moscata, poi incorpora le verdure raffreddate.
- Stendi la pasta Brise in una teglia apribile, distribuisci il composto, spennella con il tuorlo d’uovo per doratura e inforna a 180 gradi per 30 minuti.
- Una volta cotta, lascia raffreddare per accentuare il sapore e servila fredda o ambiente.
- Ottenuta una pasta friabile grazie all’uso di burro e farina, la base Brise garantisce una consistenza non eccessivamente croccante, perfetta per reggere farce a base di vegetali.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
