La ricetta Brise di verdura peperone, zucca, zucchina è un piatto versatile che unisce sapori vegetali a una base friabile e golosa. La pasta brisè, dal gusto neutro, acquisisce una nota delicata grazie al tuorlo d’uovo e ai condimenti scelti. I peperoni, la zucca e la zucchina, cotti al forno, regalano dolcezza e croccantezza, completati da un velo di parmigiano e noce moscata. Si gusta caldo, come antipasto o piatto unico, con un equilibrio tra salato e lieve intenso.
- Lavare e tagliare a fettine i peperoni, le zucchine e la zucca.
- Condirli con olio, sale e pepe, e infornare a 200°C per 20 minuti.
- Preparare la pasta brisè mescolando farina, burro freddo, burro e acqua, aggiungendo sale q.b.
- Stendere l’impasto in una teglia, spennellando la superficie con tuorlo d’uovo sbattuto.
- Distribuire le verdure cotte sulla pasta, aggiungendo un mix di uova, sale, pepe, noce moscata e parmigiano.
- Infornare a 200°C per 30-40 minuti fino a doratura.
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