La ricetta Brioscia col tuppo è un piatto tradizionale italiano che riscuote grande favore in tutte le stagioni dell’anno. Il sapore tipico è dolce e leggermente farinoso, caratteristico del lievito di birra. Questo piatto è stato preparato da generazioni di culinari nel Dolce Stato.
- Mettere a mollo le brioche in un recipiente con il latte, il miele e l’uovo per circa 10 minuti.
- Fare un impasto con il burro, la farina bianca, la farina manitoba e il sale, fino ad ottenere una miscela omogenea.
- Aggiungere il lievito di birra e l’uovo all’impasto e lavorare fino a quando everything sarà incorporato.
- Stendere l’impasto su un piano da lavoro e formare una tavoletta alta circa 3-4 cm.
- Tagliare la tavoletta a forma di rettangolo e riporla su un piatto da forno.
- Spremere l’uovo rimanente su la superficie del brioscia distribuendolo uniformemente.
- suggerisce la piastra nello sfortivo a 180° per circa 30-40 minuti o 6 minuti per lato.
- Sfornare il brioscia e friggerlo in strato freddo.
- Aspettare 10 minuti prima di tagliarlo a forma di striscia rettangolare.
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