La ricetta Brioches Zucche di Halloween si distingue per la sua forma simbolica e il gusto dolce-aromatico, perfetta come dolce da servire durante i festeggiamenti autunnali. L’impasto, morbido e burroso, è arricchito con scorza d’arancia grattugiata, che conferisce un’aroma fruttato e fresco. Cotta al forno, la Brioches Zucche di Halloween diventa soffice e dorata, con gli scrocioli in superficie e il picciolo a effetto. Spennellata con sciroppo di zucchero e decorata con zucchero colorato, è un piatto che incanta sia per il gusto che per l’estetica, ideale da accompagnare con un caffè o come merende fuori dagli schemi.
- Prepara l’impasto mescolando in una ciotola farina, sale e zucchero; aggiungi acqua, latte, burro fuso e tuorlo d’uovo.
- Incorpora lievito di birra secco e scorza d’arancia grattugiata, mescolando fino a ottenere un composto morbido.
- Lascia lievitare in un ambiente tiepido, coperto, finché l’impasto non raddoppia di volume.
- Su una spianatoia infarinata, forma delle palline non troppo grandi e appiattisci ciascuna.
- Con un tagliapasta, effettua incisioni a raggiera sui bordi per simulare la forma a zucca.
- Inserisci al centro di ogni zucchetta un pezzetto d’impasto arrotolato per creare il picciolo.
- Spennella le brioche con latte e lasciale riposare per un’ora, coperte da pellicola, per la seconda lievitazione.
- Riscalda il forno ventilato a 180°C e cuoci le brioche per 13 minuti, finché non saranno dorati.
- Nel frattempo, scalda acqua e zucchero a fuoco basso per lo sciroppo; utilizzalo per lucidare le brioche fredde.
- Decora con zucchero colorato verde prima di servire.
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