Brioches sofficissime alla marmellata

, ricetta dal sapore intenso e soffice. Questo piatto tipico delle antiche tradizioni familiari è un classico esempio di dolce morbido e gustoso, da gustare durante i pasti familiali o come spuntino veloce. Questo pasticcino profumato ed immancabilmente colorato è l’ideale per una piacevole pausa gustativa.

• Compone il brew: in un bicchiere, mescola 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di farina per risvegliare il lievito, aggiungi 100 ml di latte tiepido e 1 cucchiaio di zucchero e lascia riposare in un luogo caldo.
• In un’ampia ciotola, sbatti 1 uovo e 1/2 uovo al naturale con 1 cucchiaio di zucchero, aggiungi l’altra salsa di zucchero e lo sciroppo di albicocche mescolando bene.
• Nella ciotola dei grassi, mescola 160 g di burro sciolto e 200 ml di latte aiutandoti con le mani.
• Aggiungi 400 g di farina 00 e 200 g di farina manitoba ai grassi, mescolando con un cucchiaio o con le mani.
• Aiuta il composto di lievito a mescolarlo bene ai grassi e al composto di uova, senza esitare a usare un gancio da impastare se necessario.
• Aggiungi infine l’olio, il sale, la marmellata e le arance tagliate a fette sottili e riduci l’impasto a una forma arrotondata.
• Aggiungi l’impasto in un contenitore unto con il burro e lascialo lievitare in un luogo a temperatura media.
• L’impasto dopo aver iniziato a lievitare diventerà gonfio. Porta in forno o in forno con ventilatore a 180° i brioches, pulisci loro la parte in superficie prima di capovolgere e servire.

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