La ricetta Brioches morbide per la colazione è un dolce classico della pasticceria italiana, rinomato per la sua morbidezza e delicatezza. Le sue origini risalgono al XII secolo, ma la ricetta è stata perfezionata nel corso dei secoli, diventando un must nelle colazioni e nelle merende.
Il sapore tipico delle brioches è quello di burro, zucchero, farina e uova, con una lieve nota di vaniglia. Spesso vengono decorate con glassa o con mandorle intere.
- Sciogliete il lievito di birra con un pizzico di zucchero e un po’ di latte caldo.
- In una ciotola capiente, mescolate la farina, il burro morbido, lo zucchero, l’amido di riso, il sale e la vaniglia.
- Aggiungete gli albumi, i tuorli e il composto di lievito al mix di farina.
- Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungete le mandorle tritate e incorporate delicatamente.
- Fate lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 2 ore.
- Stendete l’impasto e tagliatelo nella forma desiderata.
- Disponete le brioches su una teglia da forno.
- Cercate di mantenere la stessa distanza tra ogni brioche.
- Fate lievitare ancora per circa 30 minuti.
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Infornate le brioches per circa 15-20 minuti, o fino a quando non saranno dorate.
- Una volta cotte, lasciate raffreddare su una gratella.
- Servite le brioches morbide con miele, glassa o semplicemente al loro naturale.
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